空壓機灶具缺陷：
1.一台（tái）空壓機帶動（dòng）1個爐（lú）頭最多2個，如1家餐廳就5台（tái）灶具的情況，就5台空壓機，5台以上灶具的情況，就專門安排一間房（fáng）放空壓機
2.開火關火大量冒煙
3.早上第一次冷爐頭不好點火，冬天點火（huǒ）更（gèng）難
4.燃燒不充分，油耗相對較高，不能（néng）最大化省錢
5.長久使用，冷熱（rè）交（jiāo）換過程中，油冷（lěng）凝後順著灶芯往地上滴油，既浪費錢又髒了地方
6.燃燒（shāo）隻一股獨火，隻燒鍋底，受熱（rè）不均
電噴灶：采（cǎi）取油（yóu）泵、電磁泵高（gāo）壓輸入方式，噴油嘴離火近，基本處於（yú）火（huǒ）心包著燒，噴嘴極易堵住（zhù），市場上極少使用，基本（běn）被淘（táo）汰；
電加熱灶具（jù）：
1.傳統風（fēng）機灶加裝加熱片，加熱片本身就是大功率電器，風機與加（jiā）熱片同時用（yòng）電，耗電高
2.開火關火產生黑煙，基本難以控製，隻要是（shì）在爐頭處（chù）於（yú）熱狀態的過程（chéng）中，爐頭任何一點油都會隨之受熱而產生煙塵，燃燒過程中產生積碳（tàn）現象嚴重，汙染較大（dà），
3.燃燒不充分（fèn），油耗高，不能充分節能
